کاه ماش

کاه ماش

بوته ای که در پائین بوته کاه ماش روی زمین گسترده شده هندوانه مار است

"کاه ماش" یا "کاه معاش" یا " کاه در" یا "ماش بار"‌ گیاهی است بوته ای که ارتفاع هر بوته به یک متر می رسد و در ریگزار های اطراف چوپانان در سالهایی که بارندگی خوب بوده به وفور می روید متاسفانه از نظر گیاه شناسی من فاقد اطلاعات هستم و نمتوانم این گیاه را معرفی کنم فقط اینکه به احتمال زیاد تا کنون در باره این گیاه تحقیقی صورت نپذیرفته است 

در مهرماه که دانه های این گیاه می رسد عده ای از مردم کویر نشین آنرا درو کرده و در روی چادری خرمن می کنند و سپس با چوب بوته ها را می کوبند تا دانه ها از بوته ها بریزد و سپس با بوجاری دانه ها را پاک و تمیز می کنند 

این دانه ها در نزد اهالی از نظر غذایی امروزه خیلی با ارزش است اما در قدیم بخشی از خوراک سالانه مردم را تشکیل می داده است 

بعد از آنکه دانه های گیاه ریگ شور شد همراه با برنج نیمدانه و ارزن پوست کنده به دمپخت تبدیل می شود و اگر مقداری گوشت بومی چوپانان نیز در پخت این غذا به کار رود غذای مطلوب و پر خاصیتی خواهد بود ،که مورد علاقه اکثر کسانی است که در کودکی از این غذا تناول کرده اند 

امروزه در انارک با قیمت بالایی این دانه ها به فروش می رسد و انارکیهای اصیل علاقه زیادی به تهیه غذا با آن دارند و شنیده ام که در سال گذشته تا کیلویی 50 هزارتومان خرید و فروش شده است .

خوشبختانه امسال به علت بارندگی بوته های زیادی در اطراف چوپانان روئیده است و حتما گروهی از مردم این محصول را برداشت خواهند کرد .

برای تکمیل مطالب و معرفی بیشتر این گیاه به تصاویر بوته های بیشتر و دانه های گیاه  طرز برداشت نحوه پخت غذا و خواص این گیاه نیاز است که اگر محققی در این زمینه تلاش نماید خدمتی به علم و دانش بشری کرده است .